Sujuk ou sucuk est une saucisse sèche, épicée et fermentée consommée dans plusieurs cuisines des Balkans, du Moyen-Orient et d'Asie centrale. Sujuk est principalement composé de viande hachée et de graisse animale généralement obtenues à partir de bœuf ou d'agneau, mais le bœuf est principalement utilisé en Turquie, en Arménie, en Bulgarie, au Kazakhstan et au Kirghizistan.
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Sujuk ou sucuk est une saucisse sèche, épicée et fermentée consommée dans plusieurs cuisines des Balkans, du Moyen-Orient et d'Asie centrale. Sujuk est principalement composé de viande hachée et de graisse animale généralement obtenues à partir de bœuf ou d'agneau, mais le bœuf est principalement utilisé en Turquie, en Arménie, en Bulgarie, au Kazakhstan et au Kirghizistan.