Granarolo Parmigiano Reggiano en sachet râpé

Granarolo Parmigiano Reggiano en sachet râpé

Le Granarolo Parmigiano Reggiano fraîchement râpé est un fromage italien traditionnel, produit en conformité avec les strictes spécifications de production du Consortium de Protection du Grana Padano. La base est exclusivement du lait de vache collecté dans les fermes de la Plaine du Pô. C'est un fromage nutritif et authentique, avec un excellent ratio d'énergie par rapport à la qualité et à la quantité de nutriments qu'il contient. Il est riche en calcium et en phosphore, qui contribuent au maintien des os et des dents.

Conserver au réfrigérateur entre +4°C et +8°C.

Durée de conservation : 90 jours

ORIGINE : ITALIE

Recette suggérée :

CARPACCIO DE BŒUF AU FROMAGE PARMIGIANO REGGIANO

Ingrédients

250 g de filet de bœuf

sel et poivre

Pour le pesto :

50 g de basilic

50 g de Parmigiano Reggiano en pétales (pour obtenir des pétales, il est conseillé d'utiliser du Parmigiano Reggiano affiné pendant au moins 14 à 18 mois)

Vinaigre balsamique traditionnel de Modène ou de Reggio Emilia

30 g de pignons de pin

10 g de noix

sel et poivre

Instructions

Saler et poivrer le filet de bœuf et l'enrouler dans un film plastique en forme de saucisson, puis congeler. Sortir du congélateur et, avant de décongeler, couper en fines tranches à l'aide d'une trancheuse et disposer les tranches de bœuf pour recouvrir complètement le plat de service.

Préparer le pesto en mélangeant tous les ingrédients dans un mixeur, puis badigeonner les tranches de Carpaccio avec la sauce obtenue. Au centre du plat, disposer un bouquet de différentes variétés de laitue et assaisonner avec la sauce restante. Couper le fromage Parmigiano Reggiano en pétales et les utiliser pour garnir le bouquet de laitue.