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Tulumba ou Bamiyeh

Tulumba ou Bamiyeh
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Tulumba ou Bamiyeh

Tulumba ou Bamiyeh

La tulumba ou bamiyeh est un dessert frit que l'on trouve en Égypte, en Turquie et dans les cuisines régionales de l'ancien Empire ottoman. Il s'agit d'une pâte frite trempée dans du sirop, similaire aux jalebis ou aux churros. Il est fait à partir d'une pâte à choux sans levure, façonnée avec une poche à douille munie d'une étoile ouverte ou d'une douille similaire.

Ingrédients
Ingrédients Farine, eau, œufs, sel, pistaches, sucre, jus de citron, huile végétale
Valeurs nutritionnelles (100 g)
Matières grasses saturées 0,9 g
Valeur énergétique (kcal/kj) 315kcal/1323kj
Graisses (g) 13,8 g
Protéines (g) 8,7 g
Dont acides gras saturés 12,9 g
Glucides (g) 39 g
Sel 0,01 g
Sucres (g) 2,5 g

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