Basilic - Ciloglu

Cet herbe est couramment utilisée dans les cuisines méditerranéennes et européennes. Le basilic séché n'est pas aussi puissant et aromatique que le frais, mais il a ses propres qualités qui sont idéales pour ajouter de la profondeur de saveur aux plats cuisinés lentement, en particulier ceux impliquant des tomates. Si utilisé "à cru", le basilic séché peut être astringent et quelque peu amer, il est donc préférable de l'utiliser dans des plats qui ont un temps de cuisson raisonnablement long, comme les ragoûts, les soupes et les sauces.